Simit fiyatlarındaki yükselişin arkasında artan üretim maliyetleri bulunuyor. Özellikle un, susam, maya ve enerji gibi temel girdi kalemlerindeki zamlar, fırıncıları ciddi anlamda zor durumda bıraktı. Sektör temsilcileri, artan maliyetlerin altından kalkabilmek adına fiyatlara zam yapmaktan başka çarelerinin kalmadığını belirtiyor.
Birçok işletmeci, un fiyatlarının son bir yılda neredeyse ikiye katlandığını, elektrik ve doğalgaz faturalarının ise işletme giderlerini katladığını vurguluyor. Ayrıca personel maaşlarındaki artışlar ve kira bedelleri de simit fiyatlarının yükselmesinde etkili oldu.
"Günlük İhtiyaç Lüks Oldu"
Fiyat artışları karşısında en büyük tepkiyi ise vatandaş gösteriyor. Kahramanmaraşlı yurttaşlar, yıllardır sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan simidin artık erişilmesi güç bir ürün haline geldiğini ifade ediyor. “Eskiden 1-2 liraya aldığımız simit şimdi 20 liraya satılıyor. Bu nasıl adalet?” şeklinde konuşan vatandaşlar, ekonomik şartların her geçen gün daha da ağırlaştığını dile getiriyor.
Özellikle dar gelirli aileler, okul çağındaki çocuklarına her gün simit almakta zorlandıklarını, dışarıda basit bir kahvaltı yapmanın bile artık lüks sayıldığını söylüyor. Emekliler, öğrenciler ve asgari ücretle geçinmeye çalışan kesim, bu tür temel gıda ürünlerindeki fiyat artışlarının yaşam kalitesini ciddi şekilde düşürdüğünü belirtiyor.
Fırıncılar da Memnun Değil: “Biz de Zorlanıyoruz”
Simit fiyatlarının 20 TL’ye çıkmasına sadece tüketici değil, üretici tarafı da mutsuz. Kahramanmaraş’taki bazı fırın işletmecileri, bu durumun kendi isteklerinden bağımsız geliştiğini ifade ederek, “Kimse müşterisinin alım gücünü zorlamak istemez. Ancak ne yazık ki üretim maliyetleri bizi bu noktaya itti. Simidi 5-10 liraya satmaya kalksak zarar ediyoruz,” şeklinde konuştu.
Bazı esnaflar ise fiyat artışına rağmen kar marjlarının çok düşük kaldığını, hatta bazı durumlarda zararına satış yaptıklarını dile getiriyor. “Müşteri kaybetmemek için fiyatı düşük tutuyoruz ama bu da sürdürülebilir değil,” diyerek çözümün üretim maliyetlerinin düşürülmesinde olduğunu vurguluyorlar.
Ekonomik Krizin Günlük Yaşamdaki Yansıması
Uzmanlar, temel tüketim maddeleri olan ekmek, süt, yumurta ve simit gibi ürünlerdeki fiyat artışlarının halk üzerindeki etkisinin çok daha derin olduğunu ifade ediyor. Gıda enflasyonunun toplumun her kesimini etkilediği, ancak en çok dar ve sabit gelirli grupları zorladığı belirtiliyor.
