Özellikle kavak ağaçlarının gövdesinde yetişen bu doğal mantar türü, hem sağlıklı beslenmek isteyenlerin hem de alternatif gelir arayan vatandaşların ilgisini çekiyor. Zahmetsiz şekilde toplanabilen istiridye mantarları, kilosu 150 TL’den satışa sunuluyor. Kırsal mahallelerde yaşayan birçok kişi, bu mantarları toplayarak geçimine katkı sağlarken, bazıları da kurutup veya konserve yaparak kış için stokluyor. Yüksek protein ve mineral içeriğiyle öne çıkan istiridye mantarı, sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin sofralarında da yer buluyor.
Ancak uzmanlar, doğadan toplanan mantarların zehirli türlerle karıştırılma riskine karşı dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıyor. Kahramanmaraşlı üreticiler için her yıl bahar aylarında önemli bir gelir kaynağına dönüşen istiridye mantarları, bu sezon da hem doğaseverlerin hem tüketicilerin gözdesi olmaya devam ediyor.
