Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzeti İlende, kış sofralarının vazgeçilmezi oldu. Yöre halkı tarafından sonbaharda hazırlanan tatlı, kış boyunca tüketildi. Üzüm pekmezi ile hazırlanan İlende, karpuz, et kabağı ve incir gibi malzemelerle yapıldı.
Geleneksel Yöntemlerle Hazırlandı
İlende'nin hazırlanışı oldukça zahmetli bir süreç gerektirdi. Karpuzun yeşil kabuğu ile kırmızı meyvesi arasında kalan beyaz kısımlar şeritler halinde kesilerek kurutuldu. Üzüm pekmezi zamanı bu şeritler haşlandı ve pekmezle reçel kıvamına gelene kadar kaynatıldı.
Doğal Malzemeler Kullanıldı
Tatlıda karpuzun yanı sıra ham incir ve et kabağı da kullanıldı. Tüm malzemeler doğal yöntemlerle kurutulduktan sonra taze pekmezle birleştirildi. Kavanozlara doldurulan tatlı, uzun süre tazeliğini korudu.
Kış Sofralarını Süslüyor
Kahramanmaraş'ın kültürel mirası olan İlende, kış aylarında sofraların baş tacı oldu. Geleneksel tatları yaşatan bu lezzet, şehir dışından gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekti. Yöre halkı için vazgeçilmez bir tatlı olarak nesilden nesile aktarıldı.
